Crocchette di pesce razza

gennaio 11, 2025

Hamburger vegetariani

Gli hamburger di broccoli e patate è u na ricetta straordinaria per vari motivi: è un'alternativa alla carne, è leggero pertanto anche chi segue un regime alimentare sano può mangiarli senza rimorsi e sensi di colpa, sono anche un piatto per i più piccoli che spesso rifiutano gli ortaggi. Rapidi e soprattutto buoni questi hamburger sono versatili possono essere serviti come come antipasto , come finger food o come secondo piatto vegetariano. Morbido dentro e croccanti fuori è davvero unico se poi come ho fatto io lo si arricchisce con un ripieno di provola diventa ancora più godurioso. Un consiglio fatene tanti perché piaceranno a tutti, anche ai bambini che non amano le verdure, perché sono irresistibili. I ngredienti 600 grammi di broccoletti siciliani 300 grammi di patate 50 grammi di pecorino Dop stagionato grattugiato 60 grammi di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 100 grammi di fettine di provola 1 uovo int...

Un pesce molto povero che pochi conoscono, ma che io adoro perchè si presta a mille preparazioni, la difficoltà maggiore è pulirla ma voi fatelo fare al vostro pescivendolo perché è veramente un’operazione difficile, dopo sarà un gioco da ragazzi prepararla.

Oggi ho voluto realizzare delle crocchette che sono davvero deliziose e adatte per un apricena o per un antipasto tra amici.

Ingredienti

700 g di patate
150 di razza lessata e pulita
50 g di pangrattato
1 uovo
un mazzetto di prezzemolo tritato finemente
un piccolo spicchio di aglio tritato
pepe
olio per friggere

Procedimento

Mettete a bollire le patate e non appena saranno cotte passatele con un passapatate

Bollite la razza e una volta cotta pulitela estraendone la polpa
Unite il pesce alle patate e unitevi l'aglio, il prezzemolo, il pepe, il pangrattato e l'uovo
Amalgamate bene e fate riposare in frigo per circa mezzora
Friggetele in olio e servitele ben calde