Raggi di crema al sapore di agrumi

Oggi, nonostante il caldo soffocante, non sono riuscita a resistere dal fare una delle torte che adoro maggiormente, l'idea mi è venuta, affacciandomi dal balcone della mia cucina, che guarda un giardino nel quale ho un meraviglioso albero di limoni che aveva gli ultimi frutti.

Un albero, che riesce a donarmi stupendi e magnifici limoni polposi e dal gusto intenso.

Ho  voluto  approfittare degli ultimi frutti, per preparare questa torta, che adoro per la sua morbidezza e leggerezza, che racchiude in se tutta la bontà di questi meravigliosi limoni, insomma quelle delizie, che una volta assaporate,  rimangono impresse nella mente e nel cuore e che pertanto non riesci facilmente a scordare.

Una volta uscita dal forno, non resisterete dall'assaggiarla subito visto il profumo che inebrierà tutta la vostra casa.

Ingredienti per il panettone

• 300 g di farina 00
• 2 uova intere
• 250 g di zucchero
• 1 limone non trattato grattugiato e poi spremuto
• 1/2 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio di semi 
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema 

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 3 limoni
• un vasetto da 150 g di yogurt greco

Procedimento

• Come prima cosa fate la crema, inserendo in un pentolino l'uovo con lo zucchero miscelato , l'amido ed infine il succo di limone

• Portate a bollore fino al completo addensamento della crema

• Versatela in una ciotola e fatela raffreddare poi unite lo yogurt

• Miscelatela bene e tenetela da parte

• Accendete il forno a 180° statico e fatelo riscaldare

• Procedete a fare il panettone, versate in una ciotola le uova con lo zucchero e montateli bene, poi unite il latte  l'olio, la scorza di limone e il succo, infine unite la farina setacciata e il lievito

• Completato l'impasto, versatelo in una teglia o imburrata o con carta forno

• Mettete la crema in una sacca a poche e guarnite a vostro piacere la torta

• Infornate per circa 40 minuti controllando che non si dori troppo in superfice, casomai mettetevi della carta stagnola e copritela fino a cottura definitiva( vi consiglio sempre la prova dello stecchino)   

• Sfornatela fatela raffreddare e spolverate se volete con zucchero a velo

Preparate un bicchierino di caffè freddo e gustatevela in silenzio possibilmente al vostro balcone di casa ammirando un bel paesaggio😊😉😋💗