Il dorico

Aspetto il fine settimana, per mettermi ai fornelli e preparare un pò di cose, che poi spalmerò durante la settimana.

Questo sabato, devo dire che mi sono superata è venuta fuori qualcosa di veramente stupefacente sia alla vista che al palato, per non dirvi poi del buon odore che si è sparso per tutta la casa. 

Questa delizia per la colazione nasce da diverse idee che poi ho messo insieme creando questo dolce che altro non è che una sorta di pan brioche.

Il nome me l'ho ha suggerito mio figlio, poichè la forma ricorda delle colonne doriche.

E' un lievitato soffice e davvero ottimo, che poi se accompagnato da una marmellata o dal miele o da una crema al cioccolato è superlativo.

Vi consiglio vivamente di mettere le mani in pasta e provarlo!!!

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 100 ml di latte
• 30 g di burro
• 10 g di sale
• 1 bustina di lievito secco in polvere
• 1 uovo
• 50 di zucchero
• 250 ml di acqua
• 50 g di cacao amaro
• 50 g di burro morbido + 50 g di zuchero (che stenderete sulle sfoglie) 
• zucchero a velo q.b

Procedimento

• Come prima cosa, dovete gelatinatizzare la farina, per questo occorre portare a quasi bollore l'acqua e gettare a pioggia 50 g di farina, girate bene fin quando non si addensa, poi toglietela dal fuoco e fatela freddare

• Successivamente occupatevi dell'impasto, mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito , il sale, la farina gelatinatizzata raffreddata, l'uovo e impastare col latte , infine aggiungete il burro

• Dividete l'impasto in due e in uno di essi aggiungetevi il cacao aiutandovi con pochissima acqua

• Lasciate lievitare per circa un ora, un ora e mezza
• Trascorso questo tempo, prendete la massa e aiutandovi con la farina stendete entrambe le sfoglie

• Una volta stese, spalmatevi con un pennello da cucina, il burro e lo zucchero e tagliatele in sei fasce che sovrapporrete l'una sopra l'altra invertendole nei colori

• Formate dei rotolini in lunghezza, che taglierete in due o tre parti, secondo il vostro stampo

• Imburrate uno stampo da plumcake di circa 26/28 cm e altezza 10/13 e adagiatevi contrapponendo i colori, i rotolini

• Coprite con pellicola e un canovaccio e fate lievitare per almeno 2 ore

• Ponete in forno statico a 170° per circa 40/50 minuti 
• Una volta raffreddato,  spolveratelo con zucchero a velo

Sono sicura, che con questa delizia, inizierete la giornata alla grande!!!