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Hamburger vegetariani

Gli hamburger di broccoli e patate è u na  ricetta straordinaria per vari motivi:  è un'alternativa alla carne,  è leggero pertanto anche chi segue un regime alimentare sano può mangiarli senza rimorsi e sensi di colpa,   sono anche un piatto per i più piccoli che spesso rifiutano gli ortaggi.  Rapidi e soprattutto buoni  questi hamburger sono versatili possono essere serviti   come   come  antipasto , come finger food o come secondo piatto vegetariano. Morbido dentro e croccanti fuori è davvero unico se poi come ho fatto io lo si arricchisce con un ripieno di provola diventa ancora più godurioso.   Un consiglio fatene tanti perché piaceranno a tutti, anche ai bambini che non amano le verdure, perché sono irresistibili. I ngredienti 600 grammi di broccoletti siciliani 300 grammi di patate 50 grammi di pecorino Dop stagionato grattugiato 60 grammi di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 100 grammi di fettine di provola 1 uovo int...
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Carrubbedde

Voglio proporvi questa ricetta siciliana semplicissima ma buonissima che ho scoperto spulciando uno dei miei tanti libri di cucina siciliana.


Ciò che mi ha spinto a provare questo antipasto è stato il fatto che gli ingredienti necessari alla sua realizzazione sono molto poveri e tipici della nostra cultura culinaria: la tuma e le acciughe sott'olio.


Devo dirvi, che mi sono piaciuti così tanto, che ho deciso di condividere con voi questa ricetta.



Ingredienti

  • 400 g di tuma a fette
  • 2 uova
  • filetti di acciughe q.b
  • farina q.b
  • pangrattato q.b
  • olio di semi per friggere

Procedimento  

  • Tagliate la tuma a fette non troppo sottili



  • Adagiate su metà di esse un filetto di acciuga ben scolato

  • Chiudete con il resto delle fette e infarinate

  • Passate, a questo punto, le carrubbedde nelle uova sbattute e dopo nel pangrattato e infine friggetele in abbondante olio caldo







E' un antipasto davvero sfizioso che va servito caldo e magari con altre fritturine che mi propongo di proporvi nei prossimi giorni











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