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Torta cubaita

Adoro la cubaita ovvero il torrone siciliano, il profumo e la sua consistenza mi fanno perdere la testa, di conseguenza in uno dei miei pochi pomeriggi liberi avendo voglia di gustare un semplice ciambellone, ma anche la cubaita, ho pensato di creare un semplice un dolce al caffè variegato al cioccolato, con una superfice di mandorle e miele, che dire.....😋😋😋😋😋😍😍😍 spettacolare la morbidezza del panettone con il croccante della copertura hanno creato un connubio a mio avviso superlativo .     Ingredienti per il panettone 3 uova grandi 250 g di farina 00 150/200 g di zucchero 1 bustina di lievito 120 ml di olio  40 g di cacao in polvere 1 tazzina di caffè espresso Per la copertura  100 g di mandorle /nocciole/ pistacchi tritati grossolanamente 100 g di miele e 50 g di zucchero scorza grattugiata di un limone bio Procedimento La prima cosa da fare è tritare le mandorle e metterle in un pentolino col miele e lo zucucchero, appenna tutti gli ingredienti sono ben a...
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Carrubbedde

Voglio proporvi questa ricetta siciliana semplicissima ma buonissima che ho scoperto spulciando uno dei miei tanti libri di cucina siciliana.


Ciò che mi ha spinto a provare questo antipasto è stato il fatto che gli ingredienti necessari alla sua realizzazione sono molto poveri e tipici della nostra cultura culinaria: la tuma e le acciughe sott'olio.


Devo dirvi, che mi sono piaciuti così tanto, che ho deciso di condividere con voi questa ricetta.



Ingredienti

  • 400 g di tuma a fette
  • 2 uova
  • filetti di acciughe q.b
  • farina q.b
  • pangrattato q.b
  • olio di semi per friggere

Procedimento  

  • Tagliate la tuma a fette non troppo sottili



  • Adagiate su metà di esse un filetto di acciuga ben scolato

  • Chiudete con il resto delle fette e infarinate

  • Passate, a questo punto, le carrubbedde nelle uova sbattute e dopo nel pangrattato e infine friggetele in abbondante olio caldo







E' un antipasto davvero sfizioso che va servito caldo e magari con altre fritturine che mi propongo di proporvi nei prossimi giorni











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