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Hamburger vegetariani

Gli hamburger di broccoli e patate è u na  ricetta straordinaria per vari motivi:  è un'alternativa alla carne,  è leggero pertanto anche chi segue un regime alimentare sano può mangiarli senza rimorsi e sensi di colpa,   sono anche un piatto per i più piccoli che spesso rifiutano gli ortaggi.  Rapidi e soprattutto buoni  questi hamburger sono versatili possono essere serviti   come   come  antipasto , come finger food o come secondo piatto vegetariano. Morbido dentro e croccanti fuori è davvero unico se poi come ho fatto io lo si arricchisce con un ripieno di provola diventa ancora più godurioso.   Un consiglio fatene tanti perché piaceranno a tutti, anche ai bambini che non amano le verdure, perché sono irresistibili. I ngredienti 600 grammi di broccoletti siciliani 300 grammi di patate 50 grammi di pecorino Dop stagionato grattugiato 60 grammi di Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 100 grammi di fettine di provola 1 uovo int...
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Torta-crostata con crema al limone

Il giallo è allegria, gioia, solarità è questo dolce trasmette tutto questo
Una frolla all'esterno, che racchiude uno scrigno di morbida e agrumata crema al limone.
Il limone nella mia Sicilia è fonte di ispirazione per moltissimi piatti, soprattutto per quelli estivi e in cucina per me è fondamentale, sia per piatti salati, ma anche per piatti dolci.
Per questa ricetta, il succo di limone è stata la base della mia crema, mentre la torta- crostata è una ricetta datami da una cara persona. 
 

Ingredienti per la crostata

  • 500 g di farina 00
  • 2 uova
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 60 g di strutto 
  • 1 busta di lievito per dolci
  • scorza grattugiata di un limone
  • un albume per spennellare

Ingredienti per la crema al limone

  • 300 ml di acqua
  • il succo di 2/3 limoni (la variazione dipende dal  gusto più o meno intenso del limone)
  • 200 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • 50 g di amido di mais
  • 40 g di burro 

Procedimento

  • Iniziate col fare la frolla, in una ciotola inserite la farina, il burro e lo strutto morbidi e iniziate con le mani a sciogliere i grassi 
  • Successivamente unite lo zucchero e le uova ed iniziate ad impastare velocemente, fino a formare un bel panetto

  • Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per un paio di ore
  • Nel frattempo preparate la crema, spremete i limoni aggiungete l'acqua e la scorza di limone intera e accendete facendo riscaldare il liquido

  • In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e unitevi l'amido
  •  A questo punto inserite a poco a poco metà del liquido caldo ed infine versate tutto nel pentolino e iniziate a mescolare fino a quando non otterrete una consistenza cremosa e liscia


  • A questo punto prendete la frolla e stendetene metà, con un mattarello su carta da forno e inseritela all'interno di una tortiera di circa 24 cm


  • Bucherellate il fondo e versatevi la crema 
  • Stendete l'altra parte di impasto rimasto sempre aiutandovi con la carta forno adagiatela sull'altra
  • Chiudete bene i bordi con una forchetta e decorate come vi piace 
  • Infine spennellate con albume di uovo
  • Preriscaldate il forno a 180° e infornatela per circa 40 minuti a 180 °
IL profumo di questa torta è inebriante e il  il suo sapore delizioso.
Vi assicuro che la finirete molto presto!!!!
😋
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