Le Scacce-nsi
La scaccia è una ricetta molto particolare, a darmela è stata una mia ex collega universitaria della zona di Messina. Si tratta di un impasto a base di grano duro, che poi viene steso sottilmente e farcito. Il risultato è sorprendente sia per la bontà, sia per la stratificazione che ne viene fuori. Ideali per una serata con amici, soprattutto nei periodi di festa. Puoi prepararle in anticipo e in questo modo goderti in modo tranquillo la serata. Io in onore alla mia città, ho fatto un ripieno alla saccenze, ovvero con acciughe, cipolla e formaggio, ma poi per accontentare gli amici di mio figlio ho scelto altre condimenti. Ingredienti per l'impasto 500 g di farina di grano duro 20 ml di olio 10 g di sale 3 g di lievito secco di birra( 7 g di lievito fresco) acqua quanto basta (deve venire un un impasto sodo) Ingredienti per la farcia saccense 2 grosse cipolle 5 filetti di acciughe olio evo basilico polpa di pomodoro o pelati origano pecorino grattugiato formaggio primo sale a fett...
